Выяснил, что означает упоминание Персила у Грасса и Бёлля.
Оказывается в 1945 году появился такой термин “Персилшайн” (на немецком http://de.wikipedia.org/wiki/Persilschein), который означал документ, позволяющий немцам не считаться нацистами.
В процессе денацификации Германии всех немцев считали нацистами. Членов нацистской партии насчитывалось 9 миллионов, но это не мешало союзникам считать всех нацистами. Всяко мало кому хотелось попасть под закон о денацификации, что означало как минимум принудительные работы. Поэтому старались всеми силами найти возможность “отбелиться”. Вариантов было много: от фальшивых документов, то настоящих писем от выживших евреев, в которых они благодарили того или иного немца за сокрытие.