Счас вам тааакое расскажу.
А где я сегодня был?!


Есть такая фирма E-piim. Производят молочный порошок в Järve-Juuri. В этом году получили сертификат ОК. Нашему раву туда надо ездить 4 раза в год, смотреть что да как. А они оказывается еще и сыры производят. Но это в другом городе Põltsama. Вот и собрались мы поехать посмотреть на производство молочного порошка, заодно узнать насколько кошерны их сыры.
Для тех, кто не в курсе дел, расскажу. С молоком есть определенные заморочки. Есть понятие еврейского молока и нееврейского. Еврейское — то, процесс производства которого от момента дойки до потребителя проводил или отслеживал еврей. Нееврейское сообстветственно все остальное. С нееврейским есть два варианта — хозяйское и магазинное. Разница в том, что в магазине качество молока определяется санитарными законами страны-производителя и этого вполне достаточно по мнению некоторых равинов для определенного уровня кошерности.  С хозяйским все плохо 😉 т.е. оно может быть и хорошее, но однозначно не кошерное.
Значится так. Молочный порошок производимый данной фирмой подпадает под определение кошерного нееврейского молока с сертификатом ОК.
Теперь о сыре. Опять же для тех, кто не в курсе дел, расскажу. Только потом не ругайте меня, что мол теперь мы сыр не сможем есть. Чего только в сыр не добавляют для того, чтобы он стал сыром. Один из наиважнейших компонентов сыра — сычужный фермент (по-английски renet, по-эстонски laap). Этот фермент чаще всего производится из вытяжки желудка животного (коровы, свиньи и т.д.), но прогресс не стоит на месте и повсеместно появляются исскуственные заменители.
Приезжаем мы на завод в Пыльцама и нам дают кучу бумажек среди которых … сертификаты кошерности от двух поставщиков этого самого сычужного фермента. Мы тщательно выспросили весь процесс приготовления сыра (теперь могу сам начать производить) и все компоненты. Ну так вот, вот эти сыры вполне пригодны к употреблению и в принципе могут получить сертификат ОК, хоть завтра.

schmulik они вроде бы очень много в Финляндию поставляют, так что ищи в своих Кеско супермаркетах.